أكلات تونسية خفيفة.

قرنبيط مبطن

المكونات

• رأس متوسط من القرنبيط.
• بصلتان صغيرتان مفرومتان ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثلاثمئة غرام من اللحم البقري المطحون.
• ربع حزمة من البقدونس المفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من التابيل "بودرة الكزبرة".
• بيضتان كبيرتان.
• نصف لتر من الزيت النباتي -للقلي-.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.

• طريقة التحضير

  • وضع القرنبيط في قدر وغمره بالماء المغلي حتى يصبح طريًا وإضافة إليه الفلفل والملح.
  • تقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة وإضافة إليه مزيج اللحم وعمل المزيج على شكل بيضوي وغمسه بالبيض ثمّ بالطحين.
  • وضع الزيت في قدر وتسخينه على درجة حرارة ما بين المتوسطة إلى العالية وطهي الزهرة لمدّة ثلاث دقائق حتى تصبح باللون الذهبي وتصفيتها من الزيت.