أكلات خليجية بالدجاج.

كبسة الدجاج

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم.
• كيلو غرامان من الدجاج.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • البهار المشكل.
  • الكمون.
  • الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
• ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
• ثلاث حبات كبيرات من الطماطم المفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ستة فصوص من الهيل الصحيح.
• ست حبات من كبش القرنفل.
• بصلتان كبيرتان مفرومتان.
• عودان من القرفة.
• أربع أوراق من ورق الغار.
• عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
• ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• أربع ملاعق كبيرة من السمنة.

• طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه في الماء الدافئ.
  • تقطيع كل دجاجة إلى نصفين طولياً.
  • خلط كلٍ من: البهار، الكزبرة، الكمون، الكركم، الملح والفلفل في طبق صغير.
  • رش ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج وتقليبها لتتغطى بالبهارات.
  • تسخين السمنة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه لعدة دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الدجاج إلى البصل وتركه لعدة دقائق ثمَّ قلبه على الجهة الثانية وتركه ليصبح لونه ذهبي.