أكلات دمياطية.

البط المحشي

المكونات

• بطة كاملة.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الملح.
  • الكمون.
  • البابريكا.
  • الكزبرة الناعمة.
  • البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الهيل.
  • القرفة.
  • الزنجبيل البودرة.
• عود من القرفة.
• ثلاث قطع من ورق الغار.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حبتان كبيرتان من البصل.
• فصان من الثوم.
• كيلو غرام من كبد وقوانص البط المقطع.
• كوب من الأرز المصري.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى أنصاف.
• حبتان من البصل المقطع إلى أنصاف.
• حبتان من الجزر المقطع إلى أنصاف.

طريقة التَّحضير

• غسل البط جيداً من الداخل والخارج ودعكه بالقليل من الدقيق.
• وضع الملح، الكمون، الكزبرة، البهار، البابريكا، الشطة، الهيل، القرفة والزنجبيل في طبق وتقليب البهارات جيداً لتختلط.
• وضع البطة في طبق عميق وغمرها بالماء المغلي لبضع ثواني ثم إخراجها ووضعها في صينية واسعة.
• تجفيف البطة من الماء ونثر البهارات داخل وخارج البطة ودعكها جيداً بها لتتشربها تماماً.
•