إذابة بيكربونات الصوديوم داخل لترين من الماء ثمّ إضافة الفاصولياء وتركها تنقَع طوال الليل.
تصفية الفاصوليا في اليوم التالي ووضعها في قدر ثمّ إضافة لترين من الماء، الكمون، البصل والملح.
وضع القدر على نار متوسطة وتركها تغلي حتَّى تتكون رغوة بيضاء يجب إزالتها.
سلق الفاصوليا لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتَّى تُصبح طريَّة وتتفتَّت باليد.
تصفية الفاصوليا وتركها جانباً.
وضع اللحمة، البصل، الثوم، الهيل، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار والقرفة في قدر وغمرِها بكمية وفيرة من الماء وتركها على نار عالية إلى أن تغلي.
تخفيف النار بحيث تُصبح متوسطة وترك القدر لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج اللحمة.
تصفية اللحمة والاحتفاظ بالمرق.
عصر الطماطم في الخلاّط للحصول على عصير البندورة.
وضع اللحمة، الفاصوليا، عصير الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأخضر، الملح والبهار في قدر متوسطة الحجم وتركها على نار قوية لتبدأ بالغليان ثم إضافة مرق اللحم لتغمر المكونات بالكامل.
تخفيف النار وترك القدر لمدة ربع ساعة ليتسبَّك المرق.
تسخين السمنة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وإضافة الثوم والكزبرة وتقليبهم حتى يصبح لون الثوم ذهبيَّاً.
إضافة الثوم مُباشرة على المرق وتركه يغلي لعدة دقائق.
سكب المرق في طبق التقديم وتقديمه بجانب الأرز بالشعيرية.
معكرونة بالبشاميل
مدَّة التَّحضير
ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ
سبعة أشخاص
المكوّنات
باكيت من المعكرونة.
أربع قطع من صدور الدجاج مقطّعة إلى مكعبات ومسلوقة.
أربعة أكواب من مرق الدجاج.
نصف كوب من الطحين الأبيض.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
كوب من الحليب البودرة.
كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
كوب من الفطر الطازج المقطّع الى شرائح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
نصف كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
سلق المعكرونة بالماء والقليل من زيت الزيتون ورشة من الملح حتى تُصبح طريَّة وتركها جانباً بعد تصفيتها حتَّى تبرُد.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
