أكلات ريفية مصرية.

كباب الدجاج مع صوص الطماطم المصري

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من لحم الدجاج المفروم .
• عشرة ملليلترات من زيت الزيتون.
• خمسة وأربعون غراماً من فتات الخبز.
• خمس غرامات من الثوم.
• خمسة عشر غراماً من البقدونس.
• خمسون غراماً من البصل.
• خمسمئة ملليليترٍ من مرق الدجاج.
• خمسة وسبعون غراماً من الأرز المصري.

• طريقةُ التحضير

  • وضع كلٍ من: الأرز المصري، لحم الدجاج المفروم، فتات الخبز، الثوم، البقدونس المفروم والبصل في وعاء وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض حتّى تجانس الخليط جيداً.
  • تشكيل خليط لحم الدجاج على شكل كرات بيضوية بالحجم المرغوب فيه ثمّ وضعها في طبق واسع جانباً.
  • وضع المرق في قدر ثمّ وضع القدر على نار هادئة حتّى غليان المرق.
  • وضع مقدار من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار حتّى تسخين الزيت.
  • إضافة كرات لحم الدجاج إلى الزيت على دفعات وتقليبها حتّى اكتسابها اللون البني.
  • رفع كرات لحم الدجاج المشوّحة من المقلاة ووضعها في المرق المغلي وتركها على النار لمدّة عشرين دقيقة حتّى نفشها قليلاً.
  • إخراج كرات لحم الدجاج من المرق ووضعها في طبق جانباً مع المحافظة عليها ساخنة لوقت التقديم.