أكلات ستيك.

ستيك لحم الخاصرة

المكوّنات

• ست قطعٍ من لحم الخاصرة.
• بصلتان من بصل الشالوت.
• قرن من الشطّة (الفلفل الحار).
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• عصيرليمونة خضراء.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات التتبيلة:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من القهوة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من السُكّر.
• ملعقة كبيرة من الشطّة البودرة.

طريقة التّحضير

• تسخين المشواة على درجة حرارة عالية.
• وضع الملح مع الفلفل الأسود ،الفلفل الحار، الشطّة، القهوة والسُكّر في طبق عميق، ثمّ يتم إضافة ستيك الخاصرة وفركها بالتوابل جيداً.
• نقل الستيك المُتبّل إلى المشواة المُسخّنة، وتركه لمدّة ست دقائق على كل جانب حتى يصبح متوسط النضوج.
• رفع الستيك من المشواة، وتركه يرتاح لمدّة عشر دقائق قبل التقديم.
• وضع الستيك على لوح التقطيع، وبرش البصل والشطّة(الفلفل الحار) فوقه مباشرة.
• صب عصير الليمون الأخضر، الملح والفلفل الأسود على سطح الستيك وتقديمه مباشرة.