أكلات شامية خفيفة.

فتة حمّص

المكونات

• كوبان من الحمّص الحب المسلوق مع الماء.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من الحمّص المخفوق.
• ربع كوب من الطحينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• فصّان من الثوم المدقوق.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة.
• رشة من الملح، والكمّون.
• رشة من البقدونس المفروم -للتزيين-.
• رشة من الفلفل الحلو الأحمر الحلبي.
• رشة من الصنوبر المحمّص -للتزيين-.
• أربعة أرغفة من الخبز المدهون بزيت الزيتون والمحمّص بالفرن.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• خلط الحليب مع الطحينة في وعاء خلط متوسط الحجم ثمّ إضافة عصير الليمون والحمّص المخفوق.
• تتبيل الخليط بالملح والكمّون ثمّ إضافة الثوم المدقوق.
• تعديل الملح حسب الرغبة ثمّ ترك الخليط على النار الهادئة إلى أن يصبح الخليط سميكاً.
• وضع الحمّص الحب وماء سلق الحمّص في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة إلى أن يسخن ثمّ تتبيل الماء بالكمون والملح وزيت الزيتون والثوم.
• تقطيع الخبز المحمّص إلى قطع صغيرة ووضعها في قاع طبق تقديم مناسب الحجم ثم وضع الحمّص الحب دون الماء على الوجه ثمّ سكب القليل من ماء السلق فوق الخبز.
• وضع خليط الطحينة على وجه الحمّص الحب ورش بودرة الفلفل الحلبية.
• تسخين السمن أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثمّ سكبها مباشرة على وجه الفتّة وتزيين الفتّة بالصنوبر والبقدونس وتقديمها مباشرة بجانب الشاي والفلافل