أكلات شامية سهلة.

بابا غنوج

المكونات

• ست حبات متوسطة الحجم من الباذنجان الأسود.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً.
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف حبة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
• ربع حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
• فص من الثوم.
• رشة كمون.
• كمية من دبس الرمان.
• أربع ملاعق كبيرة من النعناع المفروم ناعماً.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• نعناع أخضر.
• كمية من حبوب الرمان.
• زيت زيتون للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الباذجان على النار أو في فرن تمّ تسخينه مُسبقاً حتّى ينضج.
• إزالة قشرة الباذنجان ووضعه في مصفاة، ثمّ تركه في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل حتّى يبرد تماماً.
• تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة الحجم.
• إضافة البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر إلى الباذنجان.
• إضافة عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والكمون، ثمّ إضافة الطماطم، والبقدونس، والنعناع الأخضر.
• تعديل الملوحة والحموضة حسب الرغبة.
• وضع الباذنجان في طبق التقديم، وتزيينه بالقليل من دبس الرمان، وحبوب الرمان، وزيت الزيتون