أكلات شامية شعبية.

صفيحة شامية

المكونات

مكونات العجينة:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع كوب من زيت الذرة.

مكونات الحشو:

• بصلتان كبيرتان مبروشتان.
• حبّتان كبيرتان من الطماطم المبروشة.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم الناعم.
• فصّان من الثوم المهروس.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
• ربع كوب من كل من:
  • دبس الرمان.
  • الطحينة.
  • لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • القرفة.
  • الملح.
  • الفلفل الأسود.
  • البهار المشكل.
• نصف كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع مقدار كوبين ونصف من الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي وإضافة كل من: الحليب، الزيت، الخميرة، البيكنج باودر، الماء، الملح والسكر وتثبيت مضرب العجين.
• تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة وخلط المكونات مع بعضها إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
• إضافة باقي كمية الطحين فيما لو كانت العجينة لينة.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ودهن سطح العجينة بالزيت ثمّ تغليف طبق العجينة بقطعة من النايلون ووضع الوعاء في مكان دافئ وتركه لمدة ساعة تقريباً أو إلى أن تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.