أكلات شعبية عراقية.

كباب عراقي

المكونات

• نصف كيلو غرام لحم الحمل.
• أربعمئة غرام دهن اللحم.
• ملعقة شطة بودرة.
• ملح وفلفل.
• حزمة ريحان طازج.

طريقة التحضير

• فرم اللحم والدهن مرّتين، ومزجهما في وعاء.
• إضافة الملح والشطة، ثمّ الخلط باليدين حتّى تمتزج المواد.
• تشكيل اللحم بالطريقة المرغوبة على سيخ معدني.
• شوي اللحم على درجة حرارة عالية بدون استخدام دهن.
• تقديم الكباب مع الريحان الطازج، والبصل، وسلطة البقدونس الطازج، والسماق.