أكلات شعبية يمنية.

الفول على الطريقة اليمنية

المكونات

• كوبان من الفول المدمس.
• نصف كوب من الطماطم المقشّرة والمفرّغة من البذور والمقطّعة.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من البصل المقطّع ناعماً.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الكراث المقطّع.
• ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المدقوقة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ربع كوب من الكزبرة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير

• وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار، ثمّ إضافة البصل وتشويحه لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ إضافة الثوم وتشويحه لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ إضافة الكزبرة والطماطم، وتقليب المكونات جيداً لمدّة دقيقتين.
• إضافة الفول عندما تتصاعد رائحة قوية وعطرة وتركه حتّى يسخن.
• إضافة الكراث الطازج، وعصير الليمون، والفلفل، والملح، وباقي كمية زيت الزيتون.