كيلوغرام من لحم الغنم (أو أي نوع مفضل) بالعظم والمقطّع .
كوبان ونصف من الأرز البسمتي المغسول و المنقوع.
مكعب من مرق اللحم.
عودان من القرفة.
بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
ست حبّات من الهيل.
ورقتا غار.
خمس حبّات من القرنفل الحبّ.
عشر حبّات من الفلفل الأسود الحبّ.
طريقة التحضير
وضع اللحم و غمره بالماء في قدر على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل، مكعب مرق اللحم، الهيل، عيدان القرفة، القرنفل و الفلفل الأسود ترك اللحم على النار حتى تمام السلق و النضوج.
تصفية اللحم من المرق مع الاحتفاظ بالمرق جانباً.
وضع نصف كوب الماء مع البصل في قدر على نار متوسطة وتركه حتى يجف الماء و ينضج البصل ويتحمر قليلاً مع مراعاة الاستمرار بالتقليب.
إضافة ملعقة من السمنة إلى البصل في القدر والتقليب قليلاً و من ثمّ إضافة الزبيب، الثوم ،ملعقة كبيرة من البهار، الحمص وخليط الزعفران بماء الورد.
تقليب مقادير الحشوة إلى أن تتجانس قليلاً وبعدها يتم رفع القدر عن النار.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
