أكلات غريبة في اليابان.

شوربة الميسو مع الأودون

المكونات

• بصلة صفراء متوسطة الحجم ومقطّعة تقطيع ناعم.
• حبتان كبيرتا الحجم من الجزر مقشرتان ومقطّعتان إلى مكعبات.
• فصّان من الثوم المفروم.
• ستة أكواب من مرق الخضار.
• ثلاثة أعواد من الكومبو المنقوع والمقطّع إلى مكعبات.
• أربع بصلات من البصل الأخضر الكبير والمقطّع.
• شريحتان من البوصة دايكون (فجل صيني) مقطّع إلى شرائح رفيعة.
• خمسون غراماً من نودلز الأودون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الميسو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
• كوب من براعم الفاصوليا.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب.

طريقة التحضير

• تشويح البصل مع الثوم والجزر في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة وتقليب الخليط لمدة سبع دقائق.
• إضافة مرق الخضار مع نصف كمية البصل الأخضر، الكومبو والدايكون.
• غلي الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم يتم إضافة الأودون إلى الخليط.
• تغطية القدر على الخليط وتركه على النار إلى أن تنضج النودلز.
• إذابة معجون الميسو مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
• إضافة معجون الميسو المذاب إلى الخليط وتقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض(يجب عدم غلي الشوربة بعد أن يتم إضافة معجون الميسو).
• سكب الشوربة باستخدام مغرفة كبيرة في أطباق للتقديم ووضع براعم الفاصوليا وباقي كمية البصل الأخضر على الوجه وتقديمها ساخنة مع الملح والفلفل ليتم تتبيلها على المائدة.

أودون نودلز الحارة مع التونة

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا الداكنة.
• ملعقة صغيرة من معجون الواسابي.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
• قطعة من ستيك التونة.

  طريقة التحضير

• إضافة نودلز الأودون إلى في قدر مملوء بالماء المغلي وتركه على النار إلى أن يغلي لمدّة سبع دقائق عندما تبدأ بالغليان.
• رفع النودلز عن النارعن النار وتصفيته من ماء السلق.
• تسخين الزيت في مقلاة صغيرة وإضافة كل من الثوم، الزنجبيل والفلفل الأحمر الحار، وتشويح الخليط مع التحريك المستمر.
• إضافة الكمية المتبقية من تتبيلة التونة المحفوظة على جنب إلى الخليط في المقلاة وتركها إلى أن تغلي وتتشكل فقاعات.
• إضافة النودلز المسلوقة إلى الخليط وتحريكها مع باقي المكونات إلى أن تطرى.
• إضافة البصل الأخضر وملفوف باك تشوي إلى الخليط.
•