أكلات فرنسية بالدجاج.

دجاج‭ ‬الديجون‭ ‬المشوي‭ ‬مع‭ ‬الهليون

المكوّنات

• ست قطع من أنصاف صدور الدجاج منزوعة العظم.
• كوب من صلصة كريمة الطهي.
• ست حبات من البطاطا المُقطّعة إلى دوائر.
• ربع كوب من السكر البني.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• حبة من الكراث المُقطّع ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من خل الكرز.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حزمة من الهليون الأخضر المسلوق.

طريقة التحضير

• تقليب الكراث في الزبدة على النار لمدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة ملعقتين من الخردل ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، وترك الخليط لمدّة دقيقة.
• إضافة الكريمة ومرق الدجاج، ثمّ ترك الخليط حتّى يغلي لمدّة خمس دقائق، وترك الصلصة جانباً.
• خلط ملعقة من الخردل مع كميّة الفلفل الأسود المتبقيّ، والسكر، وزيت الذرة، وخل الكرز، ثمّ خلطه مع الدجاج جيّداً، ووضع الخليط في الثلّاجة لمدّة ساعة.
• دهن الدجاج بكميّة وفيرة من الصلصة، ثمّ شويه على الفحم أو الشوّاية لمدّة 6 إلى 8 دقائق حتّى ينضج قليلاً.
• تتبيل الهليون والبطاطا بزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ شيّهما، وتقديم الطبق.