أكلات قسنطينية في رمضان.

بوراك جزائري

المكونات

• عشر ورقات من الديول.
• خمسمئة غرامٍ من البطاطا.
• مئة غرام من الجبن الأبيض.
• صدر دجاج أو لحم مرحي.
• بقدونس.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• بصل.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• تقشير حبات البطاطا ووضعها في قدر مع ماء مملح ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة وغلي البطاطا ثم هرسها مع إضافة القليل من الزبدة.
• تقطيع صدر الدجاج ووضعه مع البصل والزيت في قدر آخر ورفع القدر على النار وقليهما ثم إضافة البقدونس والملح والفلفل الأسود.
• إضافة خليط الدجاج إلى البطاطا ثم إضافة البيض والجبن ثم حشو الديول وقليها في زيت ساخن ووضعها في ورق تجفيف من الزيت وتقديمها جاهزة.