أكلات كويتية شعبية.

مكبوس الدجاج

المكوّنات

• بصلتان مُقطعتان.
• القليل من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات البزار الخليجي.
• سبعمئة غرامٍ من قطع الدجاج.
• كوب من الطماطم المُقطعة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من: الهيل المطحون، الكركم، مسحوق اللومي المجفف، القرفة المطحونة.
• كوبان من الأرز المغسول.
• نصف كوب من الكزبرة المقطعة.
• نصف كوب من البقدونس المقطع.
• خمس عشرة ورقة من أوراق الكاري.
• القليل من الملح.

طريقة التّحضير

• قلي البصل في الزبدة في قدر حتى يذبل، ثم إضافة البهارات والكركم إلى القدر وقلي الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين.
• إضافة قطع الدجاج إلى القدر وتشويحها لمدة ثلاث دقائق حتى تكتسب اللون البني.
• إضافة الطماطم وأوراق الكاري والثوم ومسحوق اللومي والقرفة والهيل والبقدونس والكزبرة إلى الخليط.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم إضافة أربعة أكواب من الماء تقريباً.