أكلات لبنانية بالدجاج

الكاتب: علا حسن -
أكلات لبنانية بالدجاج.

أكلات لبنانية بالدجاج.

 

الملوخية على الطريقة اللبنانية

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 45 دقيقة
تكفي ل 5 أشخاص
درجات الصعوبة متوسط

 

المكوّنات

  • كيلو ونصف من أوراق الملوخية.
  • دجاجة كاملة.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتا غار.
  • أربع حبات من الهال.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوز من الثوم المُقشّر.
  • حبتان من البصل المُقشّر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من الليمون الحامض.
  • حبة من الفلفل الحا المفروم ناعماً - حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • غسل أوراق الملوخية بشكل جيّد، ثمّ تصفيتها وفردها على قطعة من القماش حتى تجفّ.
  • سلق الدجاج مع عوديّ القرفة، وورق من الغار، وحبات الهال حتى تنضج.
  • فرم الثوم، والبصل، والفلفل ووضعها في طنجرة على النار مع الزيت النباتي، وتقليب المكوّنات بشكل جيّد على النار.
  • إضافة الكزبرة اليابسة، والكزبرة الخضراء المفرومة، والملح وتحريك وتقليب المكوّنات.
  • إضافة أوراق الملوخية إلى التقلية والتحريك، مع إضافة عصرة حامض حتى لا تتمغط الملوخية.
  • تخفيف النار وتحريك الملوخية باستمرار حتى ينضج الدجاج.
  • سكب مرقة الدجاج على الملوخية حتى يتمّ غمرها بالمرق وتركها حتى تغلي.
  • تخفيف النار تحت الملوخية وتركها حتى تنضج، لمدّة تُقدّر بحوالي نصف ساعة.
  • سكب الملوخية في طبق التقديم.
  • إزالة العظم والجلد عن الدجاج ووضعه فوق الملوخية.
  • تقديم الملوخية مع طبق من الأرز
شارك المقالة:
414 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook