أكلات لبنانية قديمة.

لبن أمه

المكوّنات

• أربعون ملليلتراً من الزيت النباتي.
• سبعمئة غرامٍ من البصل المقطّع إلى جوانح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• خمسمئة غرامٍ من لحمة الموزات.
• غرامان من ورق الغار.
• ثلاثة غرامات من عيدان القرفة.

مكوّنات اللبن:

• كيلو غرام من لبن الزبادي.
• بيضة.
• عشرون غراماً من نشا الذرة.
• كوبان من مرق اللحم.

طريقة التحضير

• قلي أجنحة البصل بالزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة الملح وكوب من الماء.
• تقطيع لحمة الموزات وسلقها في قدر عميق مع ورق الغار والقرفة إلى أن تنضج تماماً.
• تصفية اللحمة من المرق ووضعها فوق البصل المقلي وتقليبها لمدة ثلاث دقائق.
• رفع اللحمة بالبصل عن النار وتركها في القدر جانباً.