أكلات للغداء مصرية.

الكشري

المكوّنات

• كوبان من المعكرونة المسلوقة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• أربعة أكواب ونصف من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• فص من الثوم المهروس.
• كوب من العدس البني.
• رأسان كبيران من البصل المقطع لشرائح دائرية.
• ربع كوب من الزيت.
• كوبان من أرز البسمتي.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

• غسل الأرز أكثر من مرة، ونقعه بالماء الدافئ لمدة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، ومن ثم تصفيته جيداً من الماء.
• تسخين الزيت في قدر كبير، وتشويح البصل حتى يصبح ذهبي اللون، والاحتفاظ ببعض البصل للزينة.
• إضافة الماء إلى البصل، وتركه حتى يغلي.
• إضافة كل من: القرفة، والكمون، والثوم، والعدس، وتغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة تتراوح من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج العدس.
• إضافة الأرز والملح، وتقليب المكونات بشكل جيد، ثم إضافة المزيد من الماء إذا ما لزم الأمر.
• تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة تتراوح من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز، ويتشرب الماء.
• سكب الكشري في طبق تقديم دائري، وتوزيع المعكرونة فوقه، وتزيينه بالبصل المقلي.
• تقديم الكشري إلى جانب صلصة البندورة.