أكلات ليبية خفيفة.

دشيشة (حساء الشعير)

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيت.
• بصلة صفراء متوسّطة الحجم ومقشّرة ومفرومة ناعماً.
• ثلاثمئةٍ وخمسون غراماً من لحم الضّأن المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
• فصّان من الثّوم المبشور ناعماً.
• ساق من الكرفس النّحيف مع الأوراق المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من فلفل الكايان الأحمر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم المضاعف.
• مئتا غرام من الشّعير المكسّر(المنقوع في الماء لمدّة خمس عشر دقيقة).
• نصف كوبٍ من الحمّص المنقوع طوال اللّيل.
• حبتان من الطّماطم المقشّرة والمفرومة ناعماً.
• رشّة من الملح حسب الرّغبة.
• أوراق بقدونس مفرومة خشناً.
• لتر ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من النّعناع اليابس.
• ليمونة واحدة مقطّعة إلى أرباع.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الزّيتون في وعاء خلط عميق ومناسب.
• تقلية البصل قليلاً إلى أن يصبح طريّاً لمدّة خمس دقائق ومن ثمّ إضافة اللّحم الضأن.
• الاستمرار بالقلي إلى أن يصبح اللّحم محمّراً من كل الجوانب.
• إضافة الثّوم والكرفس و البهارات ومعجون الطّماطم ومن ثمّ تحريك المكوّنات إلى أن يتغلف اللّحم بالتساوي لعدّة دقائق إلى أن تفوح رائحة البهارات.
• إضافة الحمّص والطّماطم ثمّ تحريك المكوّنات معاً ومن ثمّ إضافة الماء.
• وضع الغطاء وغلي المكوّنات على نارٍ هادئة ومن ثمّ طبخها إلى أن يصبح اللّحم طرياً عند غرزه بالشّوكة.
• إضافة الشعير المكسّر و طبخه لمدّة خمس عشر إلى عشرين دقيقة أخرى إلى أن يصبح الشّعير طريّاً والحساء كثيفاً وكريميّاً.