إنَّ المطبخ المغربيّ غنيّ بالعديد من الأطباق الشهيّة واللَّذيذة، حيث يزخر هذا المطبخ بالنكهات المتعددة والمختلفة، فهو يَستخدم العديد من البهارات المتنوّعة. سنُقدِّم خلال هذا المقال مجموعةً من الوصفات المغربيّة خفيفة وسهلة.
مرق الحمّص المغربيّ
المكوّنات
كوب من البصل الأصفر المُقطَّع بشكلٍ ناعم.
كوب من الجزر المُقطَّع إلى دوائر.
فصان من الثوم مهروسان.
قرن من فلفل الهالبينو المهروس.
كوب ونصف من البطاطا المُقطَّعة على شكل مُكعّبات.
ملعقتان صغيرتان من الكمّون المطحون.
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
علبة من البندورة المُقطَّعة.
علبة من الحمّص.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
كوبان من مرق الخضار.
ثلاثة أكواب من الأرز؛ يُفضّل الأرز البُنيّ المطبوخ، ويجب أن يكون ساخناً.
نصف كوب من اللَّبن يُفضّل قليل الدَّسم.
طريقة التحضير
نُسخن الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة على نَار متوسِّطة الحرارة، ونُضيف البصل، والجزر، والثوم، والهالبينو، ونحرّك المكونات لمدّة سِّت دقائق حتّى تنضج.
نُضيف مكعبات البطاطا، والبندورة، والحمص، والمرق، والكمون، والملح، والكركم، والفلفل الحار، وبعد أن يغلي الخليط نُغطّي المقلاة ونُقلّل الحرارة، ونتركها على النَّار لمدّة ربع ساعة حتّى تنضج البطاطا وتُصبح طريّة، ويتسبّك المرق.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
