أكلات مغربية سهلة وغير مكلفة.

طاجين قنارية

المكوّنات

• كيلو غرامٍ ونصف من الزيتون الأخضر.
• فص من الثوم.
• رشّة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ليمونة المحفوظ.
• القليل من عصير الليمون.
• حزمة من البقدونس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكركم والزنجبيل.
• عود من القرفة.
• رشة من الزعفران.
• كيلو غرامٍ من البازلاء الخضراء المعلّبة والشوكي.
• سبعمئة غرامٍ من لحم الحمل المقطّع إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• خلط ملعقتين كبيرتين من كلٍ من: الثوم، زيت الزيتون، الزنجبيل والزعفران.
• تقليب قطع اللحم في الخليط إلى أن يتم تغطيتها من جميع الجهات.
• وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وسط الطاجن ثمَّ وضع قطع اللحم فوقه.
• تنظّيف الأرضي شوكي وإزالة الأوراق واللب واستعمال القلب فقط.
• تقشّير الليمون المحفوظ.
• وضع الأرضي شوكي على وجه اللحم.
• توزيع الزيتون على الطاجن ثمَّ إضافة قشر الليمون.
• عصّر اللب من داخل الليمون على جميع الخضار ثمَّ إضافة نصف كوب من الماء.
• وضع الطبق في فرن الساخن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.