العربية
العربية
المحتوى
أكلات نيجيرية.
أرز غولوف النيجيري بالدجاج
المكوِّنات
طريقة التحضير
حساء اللحم و الخضار (efo riro) النيجيري
المكوِّنات
طريقة التحضير
المراجع
الرئيسية
/
الطهي
/
المطبخ الغربي
/
أكلات نيجيرية
أكلات نيجيرية
الكاتب:
علا حسن
-
أكلات نيجيرية.
أرز غولوف النيجيري بالدجاج
مدّة التحضير
عشر دقائق
مدّة الطهي
ستون دقيقة
تكفي لـِ
أربعة أشخاص
المكوِّنات
أربعمئة غرام من الأرز البسمتي.
دجاجة واحدة مقطّعة إلى ثمان قطع (بدون عظم أو جلد).
ثلاث ملاعق طعام من الزيت النباتي.
بصلة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
ثلاث ملاعق طعام من صلصة الطماطم.
حبّة من الفلفل الأحمر مقطع لشرائح سميكة.
حبّة من الفلفل الأصفر مقطع لشرائح سميكة.
مئة غرام من البامية المقطّعة لأنصاف.
فصّان من الثوم.
حزمة من الكزبرة المفرومة -للتزيين-.
علبتان من الطماطم الكرزية.
قطعة من الزنجبيل الطازج بحجم الأصبع الكبير.
قرن من الفلفل الحار.
طريقة التحضير
تتبيل الدجاج بالفلفل الأسود و الملح.
تسخين ملعقتين من الزيت النباتي في قدر عميق على نار عالية .
إضافة الدجاج و تركه لمدة خمس دقائق حتى يتحمرويصبح لونه ذهبياً ومن ثمّ رفع الدجاج من المقلاة ووضعه في طبق.
إضافة المتبقي من كمية الزيت وتقليب البصل حتى يتشوح و يذبل قليلاً لمدّة خمس دقائق.
إضافة معجون الطماطم للبصل في المقلاة و تقليبهم لمدة دقيقتين ومن ثمّ إضافة خليط مهروس الثوم و الزنجبيل.
تفتييت مكعب مرق الدجاج و إضافته للخليط وإضافة ستمئة ملليلتراً من الماء المغلي.
إضافة الدجاج للخليط و ترك المكونات تغلي مع بعضها البعض لمدة خمس عشرة دقيقة.
غسل الأرز بالماء البارد في وعاء مناسب وفركه بلطف باليد مع تكرار العملية مرتين حتى ينظف الأرز.
إضافة الأرز للقدر و من ثمّ تخفيف النار وتغطية القدرجيداً لمنع تسرب البخار وتركه حتى يطهى لمدة عشرين دقيقة.
إضافة البامية و شرائح الفلفل الملون فوق الأرز ومن ثمّ تغطية القدر و تركه على النار لمدة عشر دقائق أخرى إلى أن تنضج الخضار.
خلط الأرز بالخضارعند التقديم.
حساء اللحم و الخضار (efo riro) النيجيري
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
ستون دقيقة
تكفي لِ
ستة أشخاص
المكوِّنات
سبعمئة وخمسون غراماً من اللحم المقطع.
بصلتان حمراوان مفرومتان.
ملعقة صغيرة من بهار الكاري المعتدل.
مكعب من مرق اللحم.
حبّة من الفليفلة الحمراء المفرومة.
خمس حبّات من الطماطم المقشّرة و المفرومة أو (أربعمئة غرام من معجون الطماطم).
أربع حبّات من الفلفل الإسكوتلندي الحار أو خمس قرون من الفلفل الأحمر الطويل مفروماً.
ثلثا الكوب من الزيت النباتي أو زيت النخيل.
قطعة من السمك المجّفف منقوعة طوال الليل.
خمس قطع من الروبيان المجفّف.
حزمتان من السبانخ المفروم فرماً خشناً.
طبق من الأرز المسلوق -للتقديم-.
طريقة التحضير
وضع اللحم مع ملعقتين صغيرتين من الملح، نصف كمية البصل، الكاري ومكعب مرقة اللحم (مفتت)في قدر عميق.
إضافة خمسمئة ملليلتر من الماء وترك الخليط حتى يغلي ومن ثمّ خفض النار لتصبح متوسطة.
ترك القدر على النار لمدة خمس و ثلاثين دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً ثمّ وضع القدر جانباً.
خلط الفليفلة الحمراء في وعاء محضرة الطعام مع الطماطم، الفلفل الحار والكميّة المتبقية من البصل حتى تتكون صلصة ناعمة.
وضع الزيت في قدر كبيرعلى نار عالية وإضافة صلصة الفليفلة المُحضّرة وطبخها لمدة عشر دقائق.
إضافة اللحم مع مرق اللحم، السبانخ، الروبيان المجفّف والسمك المجفّف ثمّ تغطية القدر وتخفيف النار وطهي المكونات لمدّة عشر دقائق حتى يذبل السبانخ.
نثر القليل من البصل المفروم على الوجه عند التقديم و تقديم الطبق مع الأرز الأبيض المسلوق.
شارك المقالة:
Facebook
Facebook
Twitter
Twitter
WhatsApp
WhatsApp
89 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0
مواضيع ذات محتوي مطابق
مقالات من نفس التصنيف
أكل نباتي هندي
أكلات هندية
أكلات هندية بالدجاج والأرز
حلويات الهند
أكلات هندية مشهورة
أكلات هندية شعبية
الأكثر مشاهدة من نفس التصنيف
طريقة عمل أكل هندي
طريقة عمل كيما هندية
أكل نباتي هندي
أكلات نباتية تركية
نأسف لذلك!
×
لماذا كان المقال غير مفيد؟
2 + 2
×
التصنيفات
تصفح المواضيع
دليل شركات العالم
سياسة ملفات الارتباط
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
موافق
سياسة الخصوصية