أكلات هندية شعبية.

الفول بالكاري

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• خمس حبات من الهال الأسود المطحون قليلاً.
• عود من القرفة.
• حبتان من كبش القرنفل.
• بصلة كبيرة مقطعة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقة كبيرة من الثوم المبشور.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الشطة الكشميرية البودرة.
  • الجارام ماسالا.
  • بودرة ورق الحلبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• مئتا ملليلتر من كريم دوبل أو كريمة معجون الكاجو.
• ملعقة صغيرة ونصف من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• الملح -حسب الرغبة-.
• علبة من الفول المدمس.
• عصير نصف ليمونة طازجة.

طريقة التحضير

• تسخين مقلاة واسعة وإضافة الزبدة إليها وإضافة حبات الهال السوداء، وعود القرفة، والقرنفل.
• تقليب المكوّنات في القدر مع بعضها البعض لمدّة عشرين ثانية ثمّ إضافة البصل وتشويحه لمدّة خمس إلى سبع دقائق تقريباً على نار متوسطة الحرارة إلى أن يلين ويصبح بني اللون قليلاً.
• إضافة كلٍ من: الزنجبيل المبشور، والثوم، والفلفل إلى البصل وقليه لمدّة دقيقة أخرى ثمّ إضافة الشطة الكشميرية البودرة، والغرام ماسالا مع معجون الطماطم وتحريك المكوّنات مع بعضها جيداً لتختلط جميع النكهات وطهي الخليط لعدة دقائق أخرى.
• إضافة الكريم الدوبل مع التحريك المستمر لدمج جميع البهارات بالكريمة وطهي الخليط مع الكريمة لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريباً.