أكلات يابانية بسيطة.

السوشي الياباني المنزلي

المكونات

• حصيرة خيزران للف السوشي
• القليل من كلٍ من:
  • معجون الواسابي.
  • ورق طحالب البحر.
  • المخلل الياباني بزيت السمسم.
  • الصويا صوص.
  • الأرز بالخل

مئة غرام من الخيار المقشّر والمقطّع أصابع.

• شريحة من التونة.
• ملعقة صغيرة من المايونيز.
• القليل من الهليون المسلوق.

  طريقة التحضير

  • أخذ ورقة الطحالب ووضعها فوق الحصيرة.
  • تبليل اليدين بالقليل من الماء ثمّ أخذ القليل من الأرز ورصّه فوق الورقة ثمّ رش السمسم.
  • قلب الحصيرة بحذر بحيث تصبح طبقة الأرز للأسفل والأخضر للأعلى.
  • دهن الطبقة الخضراء بالقليل من المايونيز ثمّ وضع لحم السلطعون والأفوكادو.
  • لف السوشي ووضعها جانباً.

ترياكي بيف

المكونات

• نصف كيلوغرام من شرائح الستيك البقري الخالي من العظم.
• ربع كوب من كلٍ من:
  • الصويا صوص.
  • مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من جذور الزنجبيل المفروم أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من بديل السكّر.
• فص من الثوم المفروم.
• القليل من أوراق الخس أو شرائح الخيار-للتزيين-.

طريقة التحضير

• إزالة الدهون عن شرائح الستيك ثمّ تقطيع كل شريحة إلى عدة شرائح متوسطة السمك.
• خلط بقية المكونات في وعاء خلط مناسب ثمّ سكب المكونات فوق قطع اللحم.
• وضع اللحم في وعاء زجاجي وتقليبه مع بقية المكونات ثمّ تغطية الوعاء وترك اللحم بالثلّاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب اللحم النكهة.
• شوي قطع اللحم لمدة من خمس إلى ست دقائق مع تقليبها من فترة للثانية في الزيت الساخن أو الشوية أو فوق الفحم.
• تقديم التيرياكي بجانب سلطة الخس وشرائح الخيار والشطّة.

طريقة التحضير

• أخذ ورقة الطحالب ووضعها فوق الحصيرة.
• تبليل اليدين بالقليل من الماء ثمّ أخذ القليل من الأرز ورصّه فوق الورقة ثمّ رش السمسم.
• قلب الحصيرة بحذر بحيث تصبح طبقة الأرز للأسفل والأخضر للأعلى.
• دهن الطبقة الخضراء بالقليل من المايونيز ثمّ وضع لحم السلطعون والأفوكادو.
• لف السوشي ووضعها جانباً.