العربية
العربية
المحتوى
أكلات يمنية في رمضان.
برياني باللحم والدجاج
المكوّنات
طريقة التحضير
المراجع
الرئيسية
/
الطهي
/
المطبخ العربي
/
أكلات يمنية في رمضان
أكلات يمنية في رمضان
الكاتب:
علا حسن
-
أكلات يمنية في رمضان.
برياني باللحم والدجاج
مدّة التحضير
ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي
ستون دقيقة
عدد الحصص
ستة أشخاص
طريقة الطهي
خبز بالفرن
المكوّنات
بصلة كبيرة مفرومة .
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
الزنجبيل المبشور.
الغارام ماسالا.
الكزبرة الطازجة المفرومة.
بذور الكزبرة الجافة.
اللبن الزبادي.
الكمّون.
الملح.
الثوم المهروس.
الفلفل الأسود المطحون.
مسحوق الكاري.
ملعقتان كبيرتان من السمنة.
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو رقائق الفلفل.
قرن من الفلفل الحارالمقطّع إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الكركم.
مكعبان من مرق اللحم مذوّبان في خمسين ملليلتراً من الماء الساخن.
طريقة التحضير
خلط جميع مكونات الكفتة معاً وعمل أقراص دائرة منها متوسطة الحجم.
قلي الكرات في الزيت العميق على النار المتوسطة إلى أن تتحمّر.
تذويب السمن في قدر كبير ثمّ تشويح البصل المفروم وتتبيله بالملح، والفلفل الأسود وتركه على النار المتوسطة إلى أن يذبل.
إضافة الثوم إلى البصل وخلطه ثمّ إضافة جميع مكوّنات الدجاج عدا الحليب، والدجاج وتقليب المكوّنات على النار الخفيفة لمدّة ثلاث دقائق.
إضافة مكعبّات الدجاج تدريجياً إلى الخليط مع التقليب المستمر إلى أن تصبح ذهبية اللون.
إضافة مرق اللحم إلى الخليط وتركه على النار الهادئة لمدّة سبع دقائق.
إضافة الحليب مع كرات اللحمة إلى الخليط مع متابعة التحريك.
دهن قدر عميق خاص بالفرن بالقليل من السمنة.
وضع معظم الأرز المسلوق والناضج في الوعاء ثمّ توزيع الخليط على وجهه وتوزيع نصف كميّة البصل المقلي فوق الخليط.
وضع باقي كمية الأرز على الوجه ومساواة السطح.
توزيع الكميّة المتبقية من شرايح البصل فوق الأرز ثمّ سكب ملعقة كبيرة من السمن المذاب فوق الأرز.
تغطية القدر وخبزه بالفرن على الحرارة المتوسطة (180-190) درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة أو بالإمكان طهي البرياني على النار الهادئة.
سكب البرياني في طبق تقديم وتزيين الوجه بالكزبرة الطازجة المفرومة وتقديم البرياني مع الحليب.
شارك المقالة:
Facebook
Facebook
Twitter
Twitter
WhatsApp
WhatsApp
76 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0
مواضيع ذات محتوي مطابق
مقالات من نفس التصنيف
عمل برياني عراقي
أطباق هندية مشهورة
طريقة عمل إيدام هندي حار
عمل كبة البرغل العراقية
طريقة تحضير الدولمة
طريقة عمل السمك على الطريقة العراقية
الأكثر مشاهدة من نفس التصنيف
طريقة عمل عبمبر جوز الهند الليبي
طريقة المقلوبة الليبية
طريقة عمل الكباب من المطبخ الليبي
أنواع الشوربات العراقية
نأسف لذلك!
×
لماذا كان المقال غير مفيد؟
2 + 2
×
التصنيفات
تصفح المواضيع
دليل شركات العالم
سياسة ملفات الارتباط
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
موافق
سياسة الخصوصية