أكلات يمنية للفطور.

• الفول اليمني

  مدّة التحضير	عشرون دقيقة
  مدّة الطهي	خمس وعشرون دقيقة
  تكفي لِ	أربعة أشخاص

   

  المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة المفرومة.
    • معجون الطماطم.
    • جبنة الفيتا.
  • رشّة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • علبة من الفول المدمس ونصف الكمية مهروسة.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
  • بصلة مفرومة وبصلة خضراء مقطّعة إلى شرائح.
  • أربع حبات من الطماطم بدون البذور والمفرومة.
  • حّبتان من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
  • نصف حبّة من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من الماء.
  • ستة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

   

  طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في وعاء صغير وإضافة البصل وتشويحه إلى أن يصبح مائل غلى اللون الذهبي ثمَّ إضافة الفلفل الحار والثوم وطهي المكونات معاً لمدة دقيقتين.
  • إضافة كلٍ منك الماء، معجون الطماطم والطماطم وطبخ المكونات معاً على درجة حرارة هادئة وتغطية القدر وتركه على النار لمدة عشر دقائق.
  • إضافة الفول المدمس والكزبرة وطبخ المكونات معاً لمدة عشر دقائق.
  • تتبيل الخليط بكلٍ من: الملح، الكمون والفلفل الأسود.
  • نقل الفول المدمس إلى طبق التقديم وتزيينه بكلٍ من: البصل الأخضر، جبنة الفيتا، الطماطم الطازجة والكزبرة ثمَّ تقديمه.
  •