أكلة مغربية سهلة التحضير.

سلطة الجزر

المكونات

• حبتان من الشمندر المغسول والمجفّف.
• أربع حبات من الجزر المقشّر والمقطّع إلى شرائح سميكة.
• أربعة فصوص من الثوم.
• نصف حزمة من البقدونس والكزبرة، مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
• قرن فلفل حار صغير الحجم، مُقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• وضع الشمندر في ورق ألومونيوم، وإغلاق الورق بإحكام، ثمّ وضعها بالفرن حتّى يُشوى.
• وضع قدر من الماء المملّح على نار متوسطة الحرارة، وتركه على النار حتّى يغلي.
• إضافة الجزر وطهيه لمدّة تتراوح ما بين 5 إلى 10 دقائق حتّى يطرى قليلاً.
• تصفية الجزر ووضعه في ماء بارد.
• دق فصوص الثوم في الهاون، وإضافة الملح مع الاستمرار في الدق حتّى تُهرس جيداً.
• إضافة البقدونس والكزبرة، وخلطهما معاً.
• تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة.
• وضع خليط الثوم في القدر، وطهيه مدّة ثلاث دقائق، ثمّ إضافة الجزر إلى الخليط، وتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض.
• إضافة الملح والسكر.
• إطفاء النار وإضافة عصير الليمون إلى مكونات القدر.
• إخراج الشمندر من الفرن، وتركه حتّى يبرد، ثمّ تقشيره وتقطيعه إلى شرائح.
• تتبيل الشمندر بالملح والفلفل، ثمّ وضعه في طبق التقديم.
• وضع الجزر فوق الشمندر.
• تقديم