أنواع السلطات والمقبلات العراقية.

المطبخ العراقي

يُعد المطبخ العراقي من أقدم المطابخ التي تُقدّم الأنواع المختلفة من الأطعمة، ويظهر هذا التاريخ من خلال الألواح التي وُجدت لتدلّ على أنواع الطعام التي كانت تُقدَّم في المعابد؛ حيث ما زال المطبخ العراقي حتّى اليوم يُقدِّم ألذّ الوصفات والأطباق. خلال هذا المقال سنقدّم لك سيّدتي طريقة تحضير بعض السلطات وبعض المقبّلات على الطريقة العراقية.

سلطات عراقيّة

سلطة الباذنجان

المكونات

• حبتان من الباذنجان ذات الحجم الكبير.
• أربع حباتٍ من الفلفل الأخضر الحلو كبير الحجم.
• ستُ حباتٍ من الخيار.
• أربع حباتٍ من الطماطم كبيرة الحجم.
• بصلتان كبيرتا الحجم.

• 
  طريقة التحضير

  • قشِّري الباذنجان وقطِّعيه إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
  • أحضري مقلاةً واسعة وضعي الزيت النباتي ثم ارفعيها على النار واقلي قطع الباذنجان، وبعد أن تتحمّر أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق التنشيف لتمتصّ الزيت.
  • قشِّري البصل ثم اقليه أيضاً وضعيه جانباً.
  • اغسلي البندورة ثم قطِّعيها إلى قطعٍ صغيرةٍ وضعيها في وعاءٍ عميقٍ، ثم قطِّعي الفلفل الحلو وضعي القطع فوق قطع البندورة.