يُمكن تعريف ضغط الدم على أنّه القوة التي يُؤثر بها الدم على جدران الأوعية الدموية، وتحدّد قيمته اعتماداً على آلية عمل القلب ومقاومة الأوعية الدموية في الجسم، وبشكل عام فإنّ ضغط الدم الطبيعي يبلغ حوالي 80/120 ملم زئبق، أمّا في حال ارتفعت القيمة لأكثر من 80/130 ملم زئبق حينها قد يكون الشخص مصاباً بارتفاع ضغط الدم (بالإنجليزية: Hypertension)، والذي من الممكن أن يؤدي لحدوث مضاعفات عديدة خطيرة، مثل: الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية، ومشاكل عديدة أخرى، ومن الجدير بالذكر أنّ ارتفاع ضغط الدم قد يصيب الشخص دون وجود أيّ سبب يُذكر، وفي حالات أخرى قد ينتج الارتفاع في ضغط الدم عن التعرض للإجهاد، أو نتيجة الإصابة ببعض الأمراض، مثل: مرض الكلى، وفي الحقيقة لقد أدّى انتشار الأطعمة المصنعة التي تحتوي على مستوًى مرتفع من الملح في زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
هنالك أنواع من الأطعمة التي قد تتسبب بزيادة ضغط الدم، وفيما يأتي نذكر بعضاً من هذه الأطعمة:
تجدر الإشارة إلى أنّ هناك العديد من الأطعمة التي يُمكن أن يتناولها الشخص لتقليل ارتفاع ضغط الدم لديه، ومن هذه الأطعمة نذكر ما يأتي:
هنالك العديد من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وفيما يأتي نذكر بعضاً منها: