ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺍﻟﺒﺸﺮﻳﺔ ﻳﺄﻛﻞ الانسان ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ، ﻭﺍﻷﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻄﺮﻳﺔ ﺣﺘﻰ ﺑﺪﺍﻳﺔ ﺍﻟﻌﻨﻘﻮﺩ ﺍﻟﺰﻫﺮﻱ ﺍﻟﻤﺘﻔﺮّﻉ ‏( ﻳﺼﻞ ﻣﺤﺘﻮﺍﻫﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ 33.3 ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺋﺔ ﻟﻠﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ‏) ، ﻭﻓﻲ ﺃﺣﻴﺎﻥ ﺃﻗﻞ ﻳﺄﻛﻠﻮﻥ ﻛﺬﻟﻚ ﺍﻟﻌﻨﺎﻗﻴﺪ ﺍﻟﺰﻫﺮﻳﺔ ﺍﻟﻤﺘﻔﺮﻋﺔ . ﻓﺎﻟﻘﻴﻤﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻟﻠﻜﻴﻨﻮﺍ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﺑﺎﻟﻨﻈﺮ ﺍﻟﻰ ﺍﺭﺗﻔﺎﻉ ﻣﺤﺘﻮﺍﻫﺎ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﻲ ﻭﺟﻮﺩﺗﻪ، ﻭﺫﻟﻚ ﺑﺴﺒﺐ ﻭﺟﻮﺩ ﺍﻷﺣﻤﺎﺽ ﺍﻷﻣﻴﻨﻴﺔ ﺍﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻓﻴﻬﺎ . ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺿﻢّ ﺍﻟﻜﻴﻨﻮﺍ ﺍﻟﻰ ﺍﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎﺕ ﻭﺍﻟﺤﺒﻮﺏ . ﺗﻤﺘﺎﺯ ﺍﻟﻜﻴﻨﻮﺍ ﺑﺄﻧﻬﺎ ﺃﻛﺜﺮ ﺣﺒﻮﺏ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﺟﺒﺎﻝ ﺍﻷﻧﺪﻳﺰ ﻓﻲ ﺗﻌﺪﺩ ﺍﻻﺳﺘﻌﻤﺎﻻﺕ ﻟﻼﺳﺘﻬﻼﻙ ﺍﻟﺒﺸﺮﻱ : ﻓﻬﻲ ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﻛﺤﺒﻮﺏ ﻛﺎﻣﻠﺔ، ﻭﺩﻗﻴﻖ ﺧﺎﻡ ﺃﻭ ﻣﺤﻤّﺺ، ﻭﺭﻗﺎﺋﻖ، ﻛﻤﺎ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺴَّﻤﻴﺪ ﻭﺍﻟﻤﺴﺤﻮﻕ ﺳﺮﻳﻊ ﺍﻟﺬﻭﺑﺎﻥ ﻣﻨﻬﺎ ﺑﻄﺮﻕ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻛﺜﻴﺮﺓ، ﻭﺫﻟﻚ ﻻﻧﺘﺎﺝ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻭﺍﺳﻌﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻮﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﻭﺍﻟﻤﺒﺘﻜﺮﺓ . ﺍﻻﺳﺘﺨﺪﺍﻣﺎﺕ ﺍﻟﺠﺪﻳﺪﺓ ﻭﺍﻟﻤﺒﺘﻜﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻳﻤﻜﻦ ﺿﻢّ ﺍﻟﻜﻴﻨﻮﺍ ﺍﻟﻰ ﺑﻘﻮﻟﻴﺎﺕٍ ﻣﻨﻬﺎ ﺍﻟﻔﻮﻝ ﻭﺍﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ ﻭﺍﻟﺘﺎﺭْﻭﻱ ‏( tarwi ‏) ﺑﻐﻴﺔ ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﺍﻟﺘﻐﺬﻭﻳﺔ، ﺧﺼﻮﺻﺎً ﻭﺟﺒﺎﺕ ﺍﻹﻓﻄﺎﺭ