اكلات حارة ليبية.

الاطباق الليبية

يتميّز الأكل الليبي بمذاقه الحار، وهناك العديد من الأطباق المشهورة في ليبيا والتي تتميّز بطعمها الحار؛ كأكلة المبطن، والفلفل المحشي، وغيرها العديد من الأطباق. تحضير الأكل الليبي الحار ليس بالأمر الصعب، ما عليك سيدتي سوى اتّباع مجموعة من الخطوات سوف نتطرّق إليها خلال هذا المقال.

إعداد المبطن

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• ضمة بقدونس .
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة .
• نصف ملعقة كبيرة شطة مجروشة.
• رشة فلفل اسود و ملح .
• بيضتان .
• كوب دقيق.
• ثماني شرائح من خبز التوست (اختياري) .
• ملعقة صغرة نعنع مجفف.
• حبتان من البطاطا.
• رأس بروكلي.
• الصلصة
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • قرن فلفل أحمر .
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • رشة ملح .

طريقة التحضير

• ضعي القليل من الزيت في قدر على النار، ثمّ أضيفي اللحم المفروم، وحرّكيه قليلاً، ثم اتركيه حتى ينضج، وبعدها أضيفي البقدونس والبهارات، والفلفل الأسود، والشطة المطحونة، والملح، وحرّكي الخليط جيداً.
• أضيفي البيض إلى الخليط بعد أن يبرد، كما ويُمكنك إضافة خبز التوست المقطّع تقطيعاً صغيراً .
• أضيفي القليل من النعناع المجفف؛ لإضفاء نكهة شهية.
• قشّري البطاطا واحفريها، ومن ثم أضيفي الحشوة إلى داخلها.
• يمكنك سيدتي سلق البروكلي، ثمّ اعملي فيه فتحات واحشيه بالخليط.
• ضعي بيضة في صحن عميق، وحرّكيها جيداً.
• ضعي الدقيق في صحن آخر.
• اغمسى البطاطا والبروكلي في البيض، ثم في الدقيق.
• سخّني مقلاةً عميقة من الزيت الغزير، واقلي هذه الخضروات .