اكلات مغربية خفيفة.

المطبخ المغربي

يعتبر المطبخ المغربيّ من أعرق وألذّ المطابع في العالم، ويتميّز المطبخ المغربي بالتّوابل المستخدمة في الطّعام مثل: الزعفران واللّومي التي تضيف على الأكل النكهة الفريدة والمميزة، ويشتهر المطبخ المغربي بالأكلات الأساسيّة، كالكسكس أو الطاجن بالدّجاج واللّحم أو السمك وبشوربة الحريرة وبالحبوب مثل: الفول، والحمص، والعدس، وهنالك الكثير من الأكلات المغربية الخفيفة التي لها طعم ورائحة مختلفة عن باقي المطابخ الأخرى، ومنها ما يلي.

البصارة

المكونات

• كوب فول دون قشور.
• ضمّة من الكزبرة.
• ضمّة من البقدونس.
• بصلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ضمّة من الشبت.
• فصّان من الثّوم.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة صغيرة من النّعناع الجافّ.

طريقة التحضير

• نضع قدراً عميقاً على النار، ويوضع بداخله الفول والبقدونس والشبت والثوم والبصل والماء، ثم يترك القدر على النار لتنضج المكونات.
• نرفع القدر من على النار ونتركه ليبرد، ثم يوضع خليط الفول في الخلاط ثم نخلطهم جيدا ليتجانسوا.
• نعيد الخليط إلى القدر، ونضيف الملح على الخليط إضافة الى الكمّون والشطة، والقليل من النعناع والفلفل الأسود، ويوضع الخليط على النار ليصبح سميك القوام.
• نقلي بصلة مع الثوم والكزبرة في مقلاة على النّار وذلك للحصول على لون ذهبي.
• نسكب البصارة في أطباق للتقديم، وتقدم ساخنة