تعد البطاطا من أشهر الخضار وأكثرها انتشاراً في مختلف أنحاء العالم، وتعتبر من أنواع النباتات التي تندرج تحت الفصيلة الباذنجانية، وهناك عدة أنواع للبطاطا؛ فهناك الحلوة، والبنفسجيّة، وتختلف عن بعضها البعض بشكلها الرئيسي، وفي تركيز بعض العناصر الغذائية فيها، فمثلاً تحتوي البطاطا البنفسجية على نسبٍ أعلى من الأنثوسيانين الذي يعتبر من مضادات الأكسدة، وتتميز البطاطا باحتوائها على عدد كبير من البروتينات والنشا، ولكنها في الوقت نفسه لا تحتوي على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية.
من أهم فوائد البطاطا للعين:
وللبطاطا فوائد عديدة وهي: