الخلطة السرية لتحمير الدجاج

الكاتب: علا حسن -
الخلطة السرية لتحمير الدجاج.

الخلطة السرية لتحمير الدجاج.

 

الدجاج المحمّر

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص

 

المكوّنات

  • مئة وخمسون غراماً من الطحين، متعدّد الاستخدامات مع خليط الأعشاب السرّي.
  • أربعون غراماً من السكّر البنيّ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الجافة المقطّعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح المنكه بالثوم، والملح المنكّه بالبصل، ومرقة الدجاج البودرة المكعّبات.
  • ملعقة كبيرة من بودرة أوراق الميرمية، وأوراق إكليل الجبل المسحوقة، وأوراق الزعتر المكسيكي، وبودرة الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل، وبودرة الزنجبيل، والعترة الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر البري المسحوقة.
  • عبوة من شوربة الطماطم.
  • مئة وستون ملليلتراً من الحليب.
  • قطعة من الدجاج.
  • بيضتان.

 

طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات المذكورة، باستثناء كلٍّ من الطحين، الحليب، والبيض في الخلّاط وخلطها معًا.
  • خلط الحليب مع البيض إلى أن يصبح القوام ناعماً، ثمّ إضافة خليط الأعشاب وخلطه إلى أن يتجانس الخليط.
  • وضع الطحين في صينيذة الخبز الورقيّة.
  • تغميس قطع الدجاج في الخليط ، ثمّ تدحرج في الطحين إلى أنْ يتمّ تغطيتها تمامًا.
  • تحمير الدجاج في قدر الضغط إذا توافر، أو يمكن تحميره في درجة حرارة مئة وخمس وثمانون درجة مئويّة، مع التأكد من درجة الحرارة بإسقاط مربع خبز حجمه اثنان بوصة في الزيت، ومن شأنه أن يكتسب اللون البنيّ الذهبيّ خلال ستون ثانية.
  • تحمير قطع الدجاج في الزيت الساخن لمدة من اثنتي عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة مع تقليبها على الجانب الآخر من أجل أنْ يتمّ تحميرها بالتساوي بعد أن تكتسب اللون البنيّ الذهبيّ.
شارك المقالة:
73 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook