الطبخ الجزائري

الكاتب: علا حسن -
الطبخ الجزائري

الطبخ الجزائري.

 

الطبخ الجزائري

قد تتشابه المطابخ العربيّة في الكثير من الوصفات التي تعدها مع اعتمادها على مكوّنات أساسية لا يكاد يخلو منها أي مطبخ عربيّ، ولكن مع ذلك يبقى لكلّ مطبخ ذوقه الخاص، وأطباقه الخاصّة به والتي تميّزه عن غيره، ونكهته الشهيّة التي يتمتع بها عن غيره؛ فالمطبخ الجزائريّ يمتاز بوجبته الأساسيّة التي تميّزه بشكل خاص ألا وهو "الكسكس" بكل أنواعه، وهو طبق أمازيغيّ منذ القدم، ويعتبر هويّةً ثقافيّةً خاصّة بأهل الجزائر.

 

 

طبق الحميس الجزائري

وهو نوع من أشهى المقبلات الجزائريّة، والتي لا تكاد تخلو منها الموائد الجزائريّة، إليكم طريقة إعداده وتحضيره.


المكوّنات

  • كيلو من الفلفل الحارّ.
  • خمس حبات من البندورة الطازجة.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • رشة ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نغسل حبات البندورة والفلفل، ثمّ نضعها في صينية ونشويها في الفرن أو على النار مباشرة.
  • نضعها في كيس بلاسيتيكي ونحكم إغلاقه، ونتركه حتى تتعرّق الخضروات.
  • نخرج حبات الفلفل والبندوة من الكيس، ونقشرها ونتخلص من القشور.
  • نطحن الفلفل والبندورة جيّداً، ثمّ نضيف إليهما الثوم المهروس ونحرّك جيّداً، ثمّ نتبل الخليط بالملح.
  • نعيد طهو المكوّنات مرة أخرى في المقلاة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون، حتى نتخلص من كل السوائل وتتبخر، ويمكن أن نستغني عن هذه الخطوة بحسب الرغبة والذوق.
  • نضع طبق الحميس في طبق التقديم، ونضيف إليه القليل من زيت الزيتون ونزينه بالبقدونس، ويمكننا تقديمه ساخناً أو بارداً مع الشوربات والخبز
شارك المقالة:
85 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook