الفرق بين العريكة والعصيدة يكمن في طريقة التحضير، فالعريكة والعصيدة هما أكلتان من أصل عربي، حيث تنتمى العريكة إلى المملكة العربية السعودية التي تشتهر بإعدادها وخاصة مدن الجنوب السعودي مثل منطقتي عسير والباحة، وأيضاً يتم صنع العريكة في دولة اليمن التي تعتبر جزءاً هاماً أيضاً من الفطور اليمني.

 

أما العصيدة فهي أكلة حلوة تشتهر بها دولة ليبيا، وهي عبارة عن طبق يصنع من دقيق القمح، الذي يتحول إلى عجين يتم تقطيعه، ويضاف إليه الزبدة والعسل، ليصبح طبقاً دسماً غنياً بالعناصر الغذائية، وغالباً ما يتم تناول العصيدة في الأعياد والاحتفالات الدينية.