يعتبر العسل من المواد ذات القيمة الغذائية والعلاجية والوقائية العالية؛ لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية، والفيتامينات، والسكريات البسيطة، والأحماض العضوية والأمينية، ومضادات حيوية، ومضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجسم، ونمو أنسجة وخلايا الجسم بشكلٍ سليم، ومنع نمو وانتشار الجذور الحرة، كما يحتوي على هرمونات النمو، وهرمونات جنسية ذكري وأنثوية.