غسل الأرز عدة مرات بشكل جيد في الماء البارد، ثمّ يتم وضعه في الماء الدافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة لكي ينقع وتتفتح حباته.
إحضار الباذنجان وتقطيعة إلى شرائح حسب الرغبة ثمّ رشه بالملح وتركه لعدّة دقائق وبدون تعريضه للماء يتم مسح الملح عنه.
إحضار مقلاة عميقة للقلي ووضع الزيت فيها، ثمّ يتم إضافة الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً وتركه في طبق جانباً.
تقطيع الدجاج إلى قطع بحيث تكون بالحجم المرغوب.
وضع كمية قليلة من الأرز في قدر، ثمّ يتم إضافة شرائح الباذنجان فوق الأرز، ثمّ يتم وضع الدجاج فوق الباذنجان، ثمّ يتم إضافة ما تبقى من الأرز.
إحضار وعاء عميق ووضع مرق الدجاج فيه وإضافة كلٍ من: القرفة، والبهارات المشكّلة، والملح، والهيل، والكركم، والفلفل الأسود إلى المرق وتحريك المزيج جيداً، ثمّ يتم صب خليط المرق على الأرز، ثم يتم إضافة الملعقتين الكبيرتين من زيت الذرة.
وضع القدر على النار بحيث تكون عالية لكي يغلي، ويتم تخفيف النار عند ظهور الفقاعات على الأرز، وتغطية الوعاء.
ترك المقلوبة على نار هادئة لكي تطهى لمدّة نصف ساعة.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
