يشبه الطبق الوطني في البوسنة سيفابي نقانق مستطيلة مصنوعة من اللحم المفروم أو لحم الضأن. ستجد الكباب البوسني هذا يباع في معظم المطاعم، وغالبًا ما يتم تقديمه كمجموعة من ثماني قطع إلى عشر قطع مع البصل الخام والقشدة الحامضة والسومون.
Somun هو نوع من الخبز المسطح البوسني الذي يشبه خبز البيتا والذي يأتي مع طبق من سيفابي. ينبع خبز الفطيرة من العثمانيين الذين حكموا البوسنة لمدة خمسة قرون.
الدجاج المطهو ببطء المخلوط مع الخضار في مرق كريمي يقدم في وعاء طيني مع كريما حامضة لتكوين شوربة بيغوفا من أبرز ما تشتهر البوسنة والهرسك في الأكل. هذا الطبق المعروف أيضًا باسم Bey’s Soup، هو إرث عثماني آخر. وغالبًا ما يتناول البوسنيون هذه الوجبة في المناسبات الخاصة وخلال الاحتفالات.
البقلاوة ليس تقليديًا من الأطعمة البوسنية، لكن الحلوى المليئة بالمكسرات والعسل متوفرة في جميع أنحاء البلاد. جلب العثمانيون Baklava إلى البوسنة.
تستخدم كوجبة خفيفة في كل مكان في المخابز حول البلقان، عبارة عن معجنات فيلو إما مع حشو مفرومة أو السبانخ أو الجبن أو البطاطا. يمكنك شراء البوريك البوسنية كشريحة واحدة أو فطيرة كبيرة. تكلف الوجبات الخفيفة بضعة علامات بوسنية وسوف تملأك لساعات.
إذا كنت تحب الرافيولي، فأنت ستحب Klepe . Klepe هي زلابية بوسنية مليئة إما باللحم البقري أو الضأن أو الجبن. يأتي الطبق مع صلصة الثوم أو اللبن.
إذا كنت تحب الحساء، تحقق من حساء الفول البوسني الموجود في معظم المطاعم التقليدية. حبوب البيروانو مع البصل والجزر والفلفل ولحم البقر المطبوخ ببطئ حتى الغليان.
تخلق البوسنة لمسة شهية على طبق البلقان المفضل. الدولما البوسنية تقوم بتعبئة اللحم أو الأرز إلى الباذنجان أو الكوسة أو الفلفل الحلوة ويعتبر من أبرز ما تشتهر البوسنة والهرسك في الأكل. يأكل لحم دولما الدافئ مع صلصة الليمون. كما يأتي مع صلصة الثوم في درجة حرارة الغرفة.
سوجان دولما متخصص في Mostar، يتم حشو البصل باللحوم لإنشاء نسخه عن الدولما. إذا كنت تطلب هذا في مطاعم Mostar التقليدية، فتوقع أن تكون ساخنة وأنيقة.
طبق وطني آخر وعلاج لذيذ. يتم وضع طبقات متبادلة من الخضار واللحوم في القدر وخلطها لساعات مما يخلق وجبة شهية في مرق لذيذ.
البوسنيون يحبون لحمهم، ومثل حكامهم العثمانيين السابقين، يفضلون الشواء. أثناء القيادة في المناطق الريفية، ستشاهد غالبًا البائعين الذين يبيعون خروف مشوي على جانب الشارع. أو اطلب من أحد مطاعم الشواء.
تجوّل في شوارع Bascarsija في سراييفو، وسترى الباعة الذين يقومون بتحميص الكستناء في أحواض كبيرة فوق نار مفتوحة. في الغرب، نربط هذه التجربة مع عيد الميلاد وفي البوسنة، إنها وجبة خفيفة لذيذة وغير مكلفة معروضة للبيع ابتداءً من ديسمبر.
كرات صغيرة من العجين المقلي المقرمش إما مع حشو حلو أو مربى أو عسل أو لحم مملح مقلية عميقًا لتتناول طعامًا لذيذًا. اشترِ Ustipci من المخبز البوسني أو من الباعة الجائلين. جرب كل من أنواعه الحلوة واللذيذ.
حلوى شائعة في البوسنة من قبل العثمانيين. تفاحة مسلوقة بالسكر مع الكريمة المخفوقة والجوز. غالبًا ما يأكل السكان المحليون هذه مع القهوة البوسنية.
الجبن الفلاسي بالاسم الصحيح هو نوع معين من جبن حليب الغنم الأبيض الناضج في محلول ملحي وهونوع آخر من أهم ما تشتهر البوسنة والهرسك في الأكل. البعض يحب نكهة مالحة قوية، والبعض الآخر لا. إذا كنت تزور ترافنيك، فتذوقها مع قطعة من الخبز البوسني.
قد تكون القهوة البوسنية شرابًا وليس طبقًا، لكنها جزء لا يتجزأ من الثقافة التي يجب ذكرها. القهوة تأتي قوية وسوداء في كوب صغير في كثير من الأحيان مع مكعب من السكر أو بجانب الحلوى. البوسنيون من جميع الأعمار يقضون ساعات في الجلوس في المقهى مع أصدقائهم.
شرب البيرة المحلية مثل محاولة تذوق الطبق الوطني للبعض. إذا كنت في سراييفو، فافحص مصنع الجعة في سراييفو وتعلم كيف ساعد السكان على البقاء على قيد الحياة خلال الحرب البوسنية.
حساء ترهانا مصدره تركيا. يحتوي الحساء على مزيج من الحليب المخمر والزبادي مع الحبوب والخضروات واللحوم. قد تحب أو لا تحب الطعم الحامض، لكن الأمر يستحق المحاولة إذا كنت تراه في القائمة. تقليديا، صنع العثماني هذا الحساء للحفاظ على الأطعمة القابلة للتلف.
تذوق أحد أفضل الأطباق الصحية النباتية في سراييفو أمر لا بد منه في العاصمة. يتم تقديم الخضروات المطبوخة ببطء بما في ذلك الطماطم والبصل والفلفل الحلو كطعم الحساء.
Pljeskavica فطيرة لحم الخنزير ولحم البقر والضأن، هي واحدة من الأطباق الوطنية الصربية والوجبات السريعة المفضلة عبر الحدود في البوسنة. البرغر الحار يأتي في خبز مسطح مع البصل وسلطة الجبن.
العربية
