عزومة في ساعتين
في بعض الأحيان تكون ربة البيت معرضة لعزومة مفاجأة، وقد تحتار فيما ستقدمه في هذه العزومة، وتدور الكثير من الأسئلة في بالها، ما الوصفات التي سأقدمها؟.. هل سأتمكن من تجهيز عزومة في ساعتين فقط؟.. ويظل يدور في عقلها أفكار سلبية لا تساعدها بل تحبطها وتزيد الضغط النفسي والتوتر عليها، فلا تقلقي سيدتي موقع فقرات لديه الحل الأكيد لتجهيز عزومة تشرفكِ أمام ضيوفك وتجعلكِ فخورة بنفسكِ، وبعد اتباع نصائحنا وأفكارنا ستتأكدي أنك قادرة على إنجاز أي عزومة مفاجأة.
ملحوظة: اليوم أفكارنا مستوحاة من المطبخ المصري الأصيل المليء بالأصناف المتنوعة واللذيذة، فلا نجد شخصًا أيًا كانت جنسيته لا يحب الأكل المصري من مشويات ومحاشي وصواني، إلخ.
نصائح لتجهيز عزومة في ساعتين
بالطبع لأن العزومة مفاجأة فإنك لن تتمكني من ترتيب أو تجهيز أي أصناف مسبقًا، لذا كل ما عليكِ أن تتبعي هذه النصائح لتجهيز عزومة فاخرة.
سنهتم بإعداد أكثر من نوع من السلطات لأن طريقة إعداد معظم السلطات سهلة ولا تأخذ الكثير من الوقت، كما تضيف إلى السفرة منظرًا خلابًا مليئًا بالألوان فتظهر باقي الأصناف وتظهرها في صورة شهية ومحفزة لتناولها لأنه كما نعلم العين تأكل قبل الفم، فيجب الاهتمام بترتيب السفرة وطريقة وضع الأطباق وكذلك مواد تزيين كل طبق.
في هذه العزومة المفاجأة سنتجنب وصفات المحاشي مثل محشي الكرنب ومحشي ورق العنب لأن إعدادها يستغرق الكثير من الوقت ونحن في حاجة إلى كل دقيقة حتى نصنع سفرة مكتملة من كل الجوانب ولا نريد التقصير في أي جانب منها لذا سنضطر إلى الاستغناء عن المحاشي على الرغم من كونها أشهر الأصناف المصرية التي لا يستغنى عنها الشعب المصري في عزوماتهم.
إذا كان لا بد من المحاشي على سفرتك ولا تقتنعي بالسفرة بدون المحشي يمكنك اختيار الأنواع السهلة مثل محشي الباذنجان والكوسة والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر.
البساطة هي أساس كل شيء حتى في العزومات غير المفاجأة ولكن مع هذه العزومة المفاجأة سنضطر إلى اختيار وصفات سهلة الإعداد وسريعة حتى نتمكن من إنجاز عزومة في ساعتين فقط.
أقل شيء يجب أن يكون على سفرتك نوعين من الأطباق الرئيسية ونوعين أو ثلاثة من اللحوم سواء كانت لحوم حمراء أو لحوم بيضاء.
أصناف مصرية للعزومة
الشوربة
أشهر نوع للشوربات المصرية هي شوربة اللسان عصفور، فيمكنك عمل شوربة لسان عصفور سادة أو شوربة لسان عصفور قطع الدجاج أو شوربة لسان عصفور بقطع اللحم الصغيرة أو شوربة لسان عصفور بالخضراوات، وكل هذه الأنواع لذيذة جدًا وطريقة إعدادها لا تستغرق وقت كبير.
يمكنك تحضير شوربة الخضار.
شوربة العدس بالكريمة ستكون لذيذة بالأخص في فصل الشتاء.
شوربة الشعيرية.
شوربة الملوخية.
المقبلات
يمكنك تحضير وصفة الحواوشي المصري أو الإسكندراني وتقومي بتقطيعه على شكل مثلثات وتقدميه كمقبلات على سفرتك، ونرشح لك تحضير الحواوشي المصري العادي لأنه أسرع في طريقة التحضير لتجهيز أفضل عزومة في ساعتين فقط.
مخلل الجزر أو مخلل الخيار أو مخلل الزيتون.
الطماطم بالثوم والبهارات.
الباذنجان بالخلطة المصرية.
سمبوسك بالجبن واللحم المفروم وهي من أشهر المقبلات الساخنة في الوطن العربي كله.
السلطات
السلطة البلدي الخضراء.
سلطة البابا غنوج.
سلطة الطحينة.
سلطة الجرجير والبصل.
سلطة البطاطس المسلوقة بالثوم والبقدونس.
سلطة البنجر.
الأطباق الرئيسية لتجهيز عزومة في ساعتين
يوجد في المطبخ المصري العديد من الأطباق الرئيسية سهلة التحضير لإنجاز عزومة في ساعتين وهذه بعضها لتختاري الأنسب لكِ ولميزانيتك.
أولًا: الصواني والطواجن
صينية البطاطس بالدجاج.
صينية البطاطس باللحم.
طاجن اللحم بالبصل (كباب الحلة).
طاجن اللحم بالخضار المشكل.
التورلي.
صينية الكوسة باللحمة المفرومة والبشاميل.
صينية المكرونة بالبشاميل.
صينية الجلاش باللحم المفروم أو الجبن.
صينية الرقاق باللحمة المفرومة.
طاجن البامية باللحم.
ثانيًا: وصفات اللحوم والدجاج
وصفة الدجاج بالبصل.
وصفة الدجاج المطهي بالبخار.
وصفة الدجاج المحمر.
دجاج مشوي.
كفتة مشوية من أسهل الوصفات السريعة لتجهيز عزومة في ساعتين .
الشيش طاووق.
وصفة بانيه الدجاج المقلي.
وصفة بوفتيك اللحم المقلي.
عرق الفلتو.
اللحم البارد.
اللحم المحمر.
اللحم المسلوق.
كباب اللحم المشوي.
كرات اللحم بالبصل المكرمل.
ثالثًا: وصفات النشويات والأرز
أرز بالخلطة.
أرز بالكبد والقوانص.
أرز معمر.
أرز بالشعيرية.
أرز أبيض.
مكرونة بالصلصة.
مكرونة محمرة.
المشروبات
عصير المانجو.
عصير الجوافة باللبن.
عصير الموز باللبن.
يمكنك الاستعانة بالعصائر الجاهزة حتى تختصري الوقت لأنك تحتاجين إلى إنجاز عزومة في ساعتين فقط.
الحلويات
بسبوسة.
جلاش بالمكسرات.
الكب كيك.
كيكة الليمون.
كيكة الشيكولاتة.
الكنافة.
أو يمكنك شراء الحلويات الجاهزة لاختصار الوقت.
العربية
