الجبن الرومي
الجبن الرومي
طبي T.V

الجبن الرومي خاصة القديمة من أكثر الأطعمة التى يفضلها الناس ولا تخلو منها موائد الإفطار وساندويتشات الأطفال فى المدارس.

، لكن انتشر فى الفترة الأخيرة بعض الأخبار التى تشير إلى ضبط كميات كبيرة من الجبن الرومي الفاسد والتى يتم معالجتها وإعادة بيعها من جديد.

وهذا ما أثار الشكوك حول هذا النوع من الجبن ومدى صلاحيتهم للاستخدام .. وانتشرت التساؤلات حول مدى صحية هذا الجبن وفائدته .

أضرار الجبن الرومي

يؤكد الأطباء أن الجبن الرومي القديم يحتوى على عفن ناتج عن تخزينها لفترة طويلة.

وهذا العفن عبارة عن فطريات ضارة تسبب الأذى والأمراض لصحة الإنسان.

لذا ينصح الأطباء بالابتعاد عن تناول الجبن الرومي القديم، خاصة أن المصانع تضيف لها مواد كيميائية، وتتركها في أماكن مغلقة وغير صحية لمدة 24 ساعة حتى تتحول إلى جبنة قديمة.

وعند الرغبة فى تناول الجبن الرومي، ينصح الأطباء باختيار النوعيات الجيدة منها، لأن طريقة صنعها تعتمد على إزالة الطبقة الخارجية التي تتكون عليها البكتيريا.

ونظرا لان الأنواع الرديئة لا تحظى بالاهتمام والدقة في التصنيع.

ويؤكد خبراء التغذية على ضرورة تجنب تناول الجبن الرومي القديم، لأن تخزينها يؤدي إلى عيش البكتيريا والعفن بداخله مدة أطول، وتصبح أكثر ضررا.

لهذا لابد من شراء الجبن من مكان موثوق فيه، وأن تكون طازجة وجديدة وطرية، والتأكد من مذاقها الثابت الجيد.

ويحذر الأطباء من الجبن غريبة الطعم، أو التي تحتوي على نكهة غير معتادة، مع ضرورة الابتعاد عن الجبن التي يظهر فيها عفن واضح على القشرة الخارجية، والتخلص من الجبن بمجرد تكون طبقة بيضاء عليها.

كما يشدد الأطباء على تجنب تناول أطراف الجبن الرومي، لأنها تحتوي على النصيب الأكبر من البكتيريا والعفن الذي يؤذي المعدة، ويسبب آلاما بها ويعيق الهضم، ويضر بعمليات الجهاز الهضم.

اختيار الجبن الرومي الجيد

ولضمان تناول جبن رومي جيد وسليم يقدم الأطباء بعض النصائح:

يجب شراء النوع الجديد المعروف بملمسه الطري الذي لا يتشقق، والذي ليس له نفس الطعم اللاذع للجبن الرومي القديم.
لابد من شراء الجبن الرومي من أماكن موثوقة ومرخصة، والابتعاد عن الأماكن الغير مضمونة.
تجنب ما يسمى بـ” سلطة الجبنة “، التي تتكون من أنواع مختلفة من الجبن، لأنها تتكون من بواقي الجبن التى يعاد تجهيزها ويضاف لها نكهات مختلفة لتمنحها طعم شهي.
تجنب شراء الجبن الرومي المبشور، لأنه في الغالب تحتوي على أطراف قوالب الجبن الضارة، التي يعاد تجهيزها مرة أخرى لتدخل في صناعة سلطات الجبن والجبن المبشور.
لمزيد من الأمان يجب شراء الجبن الرومي وتنظفيه وتقطعيه وبشره فى المنزل ، لتفادي أى أضرار ممكنة.
الجبن الرومي
الجهاز الهضمي