تحضير سمك الفيليه.

سمك فيلية مشوي

المكونات

كيلو من سمك الفيليه

• ربع كوب من عصير اللّيمون.
• حبتان من الطّماطم.
• نصف حزمة من الكزبرة.
• نصف حزمة من الشّبت.
• عودان من البصل الأخضر.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• حبّتان من الفلفل الأحمر الحلو.
• حبّتان من الفلفل الأصفر الحلو.
• حبّتان من الجزر.
• ستة فصوص من الثّوم.
• ملعقة كبيرة من بهارات السّمك.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الشّطة.
• ربع كوب من زيت الزّيتون.

طريقة التّحضير

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونحضر طبق فرن متوسط الحجم.
• نحضر سمك الفيليه ونضعه في طبق واسع، ونضيف فوقه أصابع الجزر والفلفل الحلو.
• ثم نقوم بلف شرائح الفيليه على الخضروات ونضعها في طبق الفرن.
• نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف عصير اللّيمون، والطّماطم، والكزبرة، والشّبت، والبصل، والفلفل الحار، والثّوم، وبهارات السّمك، والملح والفلفل الأسمر، والشطّة، وزيت الزّيتون، ونخلطهم معاً إلى أن يُصبح خليطاً متجانساً.
• نقوم بعد ذلك بتوزيع الخليط على سمك الفيله المحشو بالخضار، ونُزيّن سمك الفيليه بشرائح اللّيمون بشكل مرتّب.
• نغلّف الصينيّة بورق الألمنيوم ونُدخل الطّبق في الفرن، ونتركه مدّة 20 -30 دقيقة.
• نقوم بإزالة ورق الألمنيوم بعد أن ينضج السّمك وندخل الصينيّة مرّة أخرى إلى الفرن ونتركه ليتحمّر قليلاً .
• بعد ذلك نخرجه للتّقديم ، ويُفضّل تقديمه مع سطلة خضار وبعض البندورة المقليّة، وبعض المُخلّلات والزّيتون وعصير اللّيمون أو البرتقال، حتّى يكون طبقاً صحيّاً متكاملاً.