يختلف الدّجاج الرّومي عن باقي الدّواجن التي تُربى في البيت أو المزارع بحجمه الكبير، وباحتياجاته الصّحية المتعددة، وقبل التّفكير بتربية الدّجاج الرّومي يجب التّأكّد من أنّ قوانين المنطقة تسمح بذلك، وأن قرار تربية الدّجاج الرّومي لن يُقابَل بالرّفض من الجيران، بعد ذلك تأتي مرحلة اختيار السّلالة المناسبة، والعدد المناسب من الدّجاج على أن يكون هناك ديك واحد لكل عشر دجاجات للتمكّن من الحصول على فراخ بأعداد مناسبة، ومن أهم الأمور التي يجب على مربي الدّجاج الرّومي مراعاتها ما يأتي:
تحتاج فراخ الدّجاج الرّومي إلى تغذية جيدة لتنمو وتكتسب وزناََ بسرعة، لذلك لا بد أن يتكوّن 28% من طعامها من البروتين خلال الأسابيع الاولى من عمرها، وبعد ذلك يمكن تقليل نسبة البروتين، على أن لا تقل عن 20%، ويحتاج الدّيك الرّومي لتناول 45 كيلوغراماً من الطّعام خلال ستة شهور ليصل إلى الحجم المناسب للذبح، بينما تحتاج الدّجاجة إلى 27 كيلوغراماً فقط، وتأكل هذه الطّيور من العشب الذي ينمو في المراعي والذي يشكّل ما لا يقل عن نصف نظامها الغذائي، كما يمكن إطعامها بقايا الحديقة والمطبخ مثل: الخس، والبندورة والذّرة الحلوة وغيرها.
تُعدّ سلالة الدجاج الرّومي الأبيض الهجين أكثر السّلالات شيوعاََ في المزارع الكبيرة المعدة للإنتاج التّجاري، أما السّلالات التي يتم تربيتها عادةً في المزارع الصّغيرة فهي: