تعرف على اشهى الاكلات التركية على الاطلاق كباب الباذنجان في تركيا
من اشهى الاكلات التركية على الاطلاق كباب الباذنجان او ما يسمى بـ F?r?nda Patl?can Kebab? ، يتميز بمذاقه الشهي حيث تمتزج نكهات اللحم مع الباذنجان..
المكونات:
كيلو لحمة غنم مدهنة قليلا
ست حبات باذنجان أسود ذو حبة طويلة
ملح حسب الرغبة
بهارات مشكلة، فلفل اسود، مسحوق فلفل احمر
أربع حبات بصل أبيض
فلفل اخضر
طريقة التحضير:
تقطع حبات الباذنجان لقطع دائرية...
نضيف لحم الظان في وعاء نضيف له بصل مفروم ناعم والبهارات والفلفل الاسود والملح ومسحوق الفلفل الاحمر ثم تحرك بشكل جيد..
نقطع اللحم الى كرات صغيرة، ممكن ان توضع اللحم وكرات الباذنجان بشكل متراص بحيث توضع حبة باذنجان بشكل متلاصق مع كرة اللحم.
او توضع بشكل متراص بالتناوب باستخدام السيخ، ثم نضع حبات الفلفل اخضر والبندورة.
من اجل الطهي ممكن ان نشوي كباب الباذنجان اما على الفحم أو يوضع في الفرن.
في حال وضعه على الفرن نضيف اليه الصوص، بدرجة حرارة عالية حتى يستوي.
*الصوص: عبارة عن ماء، ملح، ورب البندورة وبهار وفلفل اسود.
العربية
