يتميز العسل المجرى بلونه الأبيض، لذا يُسمى أيضًا بالعسلِ الأبيض (باالإنجليزية: White Honey)، وهو أحد أنواع العسل الذي يتمّ إنتاجه من جذورِ نبات الصنوبر في غابةِ كياوي في هاواي، وقد يَصعب إيجاده في باقي أنحاء العالم، إذ يَتطلّب إنتاجه بعض الظروف الرمليّة والصحراويّة، التي تُشبه غابة كياوي، حيثُ يَتبلور العسل بشكلٍ طبيعي، ممّا يُنتج عسلًا ذو لونًا أبيضًا لؤلؤيًّا، وذو طعمًا دسمًا ومميزًا، كما يَتطلّب استخراج هذا النوع من العسل توقيتًا دقيقًا لضمانِ عدم تَبلور العسل في المشطِ، وبمجردِ تَبلور العسل لا يمكن استخراجه إلا باستخدامِ الحرارة التي تُدمر اللون الأبيض الطبيعي للعسلِ ونكهته الاستثنائية، ومع مرور الوقت قد يَتبلور العسل الأبيض، ممّا يؤدي إلى تَمدده، وانتشاره على درجةِ حرارةِ الغرفةِ بسهولةٍ، وبالتالي يمكن دهنه على الخبزِ المُحمص.

 

 

 

تَشمل الأزهار التي تُنتج العسل الأبيض كلّ من: المرمية، والبرسيم الحجازيّ، والبرسيم الأبيض، ويَتميز العسل الخام بامتلاكه العديد من الفوائد الصحيّة، ومن أهمها:

 

يحتوي على بعضِ مضاداتِ الأكسدةِ التي تُسمى بمركباتِ الفلافونويد، والمركبات الفينوليّة المهمةِ لحمايةِ الجسم من ضررِ الجذورِ الحرة (بالإنجليزية: Free redials).

يُستخدم لوقفِ السُعالِ، وعلاج التهابِ الحلق.

يحتوي على بعضِ المُغذَياتِ النباتيّة الوقائيّة التي تمتلك خصائصًا مضادةً للأكسدةِ والالتهابات.

يمكن أنّ يُستخدم كمُطّهرٍ طبيعي، حيث يمكن أنّ يَقتل العسل الخام البكتيريا والفطريات الضارة.

يمكن أنّ يُخفف من مشاكلِ الجهاز الهضميّ كالإسهالِ، والقرحة.

 

 

تَحتوي الملعقة الكبيرة من العسلِ المجرى أيّ ما يُعادل 21 غرامًا منه على 60 سعرةٍ حراريًةٍ، كما يحتوي أيضًا على العديدِ من العناصر الغذائيّة، ونذكر منها:

 

العنصر الغذائيّ الكمية الموجودة في العسل المجرى

البروتين 0.000 غرام

الكربوهيدرات 17.00 غرامًا

السكر 17.00 غرامًا

الدهون 0.000 غرام

الكولسترول 0.000 غرام

الصوديوم 0.000 غرام