تعرف على المهلمة muhlama ...تعرفوا أسرار هذا الطبق الذي يسمى بذهب طرابزون

الكاتب: رامي -
تعرف على المهلمة muhlama ...تعرفوا أسرار هذا الطبق الذي يسمى بذهب طرابزون

تعرف على المهلمة muhlama ...تعرفوا أسرار هذا الطبق الذي يسمى بذهب طرابزون

يجب أن تعرفوا أسرار هذا الطبق الذي يسمى بذهب طرابزون، سأعرفكم بهذا الطبق الخاص، وهو طبق يُعرف في بعض المناطق باسم (موهلاما)، ويسمى في مناطق أخرى باسم (كويماك):

طريقة التحضير سهلة،

المكونات:

4 ملاعق دقيق ذرة
كأسان من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
زبدية من الجبن المبشور (خليط من جبن القشقوان/الرومي وجبن قليلة الدسم)
ملح (حسب الرغبة وحسب الملح الموجود في الجبن)
طريقة التحضير:

نذيب الزبدة في مقلاة نحاسية أو تيفال، وننتظرها لتغلي دون أن تحترق، ثم نضيف 4 ملاعق دقيق ذرة والملح، ونسخن الدقيق، وبعد أن يتغير لونه وتفوح رائحته نضيف كأسين من الماء البارد بالتدريج، ونستمر بالتحريك كي لا يتكتل الخليط، وننتظر خمس دقائق على نار هادئة حتى يتشرب الماء وتطفو الزبدة إلى السطح.

وبعد ذلك نضيف خليط الجبن، ولا نحركه كثيرًا، وننتظر ذوبان الجبن وظهور الزبد على السطح، وحينها نطفئ النار، ويجب أن يكون الجبن جيدًا وقابلاً للذوبان (أفضل أنواع الجبن هو جبن طرابزون)، وأحيانا أستخدم جبنة القشقوان/رومي وتصبح الوجبة ناجحة).

ويجب أن تطفو الزبدة إلى السطح. وإلا فالوجبة لن تكون جاهزة. يجب أن تنتبهوا إلى هذا الأمر، وأن تقدموا الطبق ساخنًا
شارك المقالة:
257 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook