يعد المطبخ التركي من أقدم المطابخ و أعرقها و أكثرها شهرة بين مطابخ العالم المشهورة لما تمتلكه من ميزات جعلتها تتبوأ مكانا رفيعا بين المطابخ كما يعتبر المطبخ التركي من أكثر المطابخ العالمية تنوعاً، إذ يجمع فيه العديد من صفات المطبخ العربي، والمطبخ الفارسي، والمطبخ الكردي، والمطبخ الهندي، والمطبخ الأرمني، والمطبخ الشركسي، كما يُعرف عن المطبخ التركي تنوعه، ولذة وصفاته، واهتمامه بالأكلات القديمة المتوارثة عن الأجداد والجدات، و سنتطرق اليوم الي أكلة مشهورة جدا في تركيا و موجودة في الكثير من الدول وهي الكفتة.

الكفتة التركية :

مكوّناتها :

-نصف كيلو من الّلحم المفروم.

- بصلة مفرومة.

-ثلاث ملاعق من الأرز المسلوق.

-ثلاث بيضات.

-نصف ضمّة من البقدونس المفروم ناعماً.

-ملعقة صغيرة من الملح.

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

-زيت نباتيّ للقلي.

-طحين أبيض.

طريقة تحضيرها :

نأتي بالّلحمة المفرومة كلها اضافة الى البصل والبقدونس في وعاء كبير

ثم نضيف اليها الأرزّ المسلوق، والبيضتين، والملح، والفلفل الأسود ونقلّبهم جيّداً مع باقي المكوّنات.