هو ثمرة تؤكل، تنتمي لإحدى أشجار جنس الجوزيات، والجوز مصدرغني بالعناصر الغذائية خاصة بالبروتينات والأحماض الدهنية الأساسية والمعاجن والألياف، والجوز له بذرة واحدة، وتغطى قشرة ثمرته بقشرة خضراء سميكة تشبه الجلد، وتحتها قشرة صلبة والتي يكون الهدف منها حفظ الثمرة من التأكسد وتحميها من الفساد، وتحتاج ثمرة الجوز لدرجة حرارة ما بين 3- 5 مئوية مع رطوبة منخفضة، حتى تكون عملية التخزين صحيحة ومناسبة لهذه الثمرة.
ثمرة الجوز تحتوي على 100 غرام وموزعة كالآتي:
المادة الغذائية | القيمة الغذائية للمادة |
---|---|
بروتين | 15.2 غرام |
دهون | 65.2 غرام |
ألياف | 6.7 غرام |
يوجد للجوز فوائد كثيرة ومنها:
إنّ فصيلة الجوز واسعة جداً ومتنوعة وذات أشكال وأحجام ومذاق متعدد، وتعتبر من أفضل أنواع الفاكهة ومن أنواعها: