جلبريك Jailbreak، عبارةٌ عن عملية تحميل أي برنامج على جهاز الكمبيوتر، ثمّ نقله إلى جهاز الآيفون؛ حيث يحذف القيود التي تفرضها شركة أبل على الهواتف من نظام IOS، حيث تعتبر هذه الأجهزة من دون الجلبريك كالسجن، لذلك يقوم مستخدمو أجهزة الآيفون بعمل جلبريك لأجهزتهم للاستفادة من جميع الخدمات والتطبيقات من دون أي قيود.
يعني الجلبريك في اللغة العربية الهروب من السجن، وظهر مع بداية صدور أجهزة الآيفون، حيث كانت هذه الأجهزة مغلقةً على شبكة AT&T، ممّا يتطلّب من المستخدم عمل جلبريك لفتح القفل، حتى يتمكّن الجهاز من العمل على أي شريحة أخرى، وعندما تمّ إنشاء متجر التطبيقات، رُفضت جميع البرامج التي تُخالف سياسة شركة أبل، مثل البرامج التي تستخدم زر الكاميرا للتصوير، أو تغيير ثيمات الجهاز، حيث رُفضت هذه البرامج من قبل متجر التطبيقات، ممّا دفع بشخص اسمه Jay Freeman، الملقّب باسم Saurik، بعمل تطبيق السيديا، وهو متجر تطبيقات غير متجر التطبيقات الخاص بأبل؛ حيث يُتيح هذا المتجر لمستخدمي أجهزة الآيفون حريّة تطوير البرامج والتطبيقات دون أي قيود، وبيعها أو وضعها في متجر التطبيقات بشكلٍ مجانيّ، وبالتالي استخدم برنامج الجلبريك لكسر حماية النظام، والسماح بتركيب برامج أخرى، لا تسمح بها شركة أبل.